中国农业大学的专家和学者，例如中国农业大学的Luo Yunbo教授，他是中国疾病控制与预防和预防中心的权威专家，曾经在CCTV新闻频道上广播新闻广播，题为“这是安全且营养的2.5千千克，专家和学者40天。在这个主题中，白羽毛肉鸡的真正增长原则被普及到全国的观众，而相关知识得到了科学解释：为什么白羽毛的肉鸡生长如此之快？他们可以被吃掉且安全吗？

消费者通常称呼的肉鸡是白羽毛肉鸡的科学名称。中国农业大学特殊食品研究中心Lu Yunbo教授指出，白羽毛的鸡是由自己的遗传基因决定的。目前在中国饲养的白色羽毛肉鸡是一种出色而快速的品种，经过100多年的混合动力选择，它是由世界各地的科学家培育而成的。现代肉鸡生长迅速的根本原因非常简单，这是育种的结果。所谓的育种是选择优秀的父母通过手动干预来培养后代。该原则类似于中国混合水稻技术的原则，同样的筛查和繁殖仍在继续。几代人之后，我们获得了肉体品种，这些品种生长得更快，更快。

选择繁殖会导致肉鸡品种的变化。这是同时提出的三个品种。喂养方法与增长时间完全相同，但来自不同育种年份的三种品种。

随着育种技术的发展，肉鸡的生长表现稳定地发生了变化。目前，世界上大多数商业肉鸡都在40天以上的时间内出售，最常见的肉鸡大约是45天大。这些周期处于正常水平。从下表的数据中，我们可以看到，在过去的70年中，肉鸡的生长性能稳步变化。

图数据来源：Lou Mengliang，“家禽育种”，“外国牲畜和家禽生产的新技术”，中国农业大学出版社，2003年。

因此，肉鸡生长迅速和早期，这取决于现代白羽毛肉鸡的遗传特征，而不是我们所谓的强迫生长。除了在现代肉鸡育种行业生产的肉鸡的品种选择外，除了育种环境，科学喂养，预防流行和其他措施外，还为市场和消费者提供可靠的高质量鸡肉。首先是养鸡场设施的标准化。自动控制温度和湿度，完全封闭的环境，24小时通风系统，自动供水和材料供应。

第二个是喂养和管理的科学。现代肉鸡的首选基因与高质量的饲料相结合，并根据每个肉鸡的每个生长阶段的特征，以科学的玉米，大豆粉和其他营养平衡的饲料与肉体不同生长阶段的需求。同时，建立符合肉鸡生长规则的照明，喂养和其他程序。现代白羽毛肉鸡的生长过程也与有效的疾病预防和流行病预防措施是密不可分的。商业肉鸡的相关标准规定，从出生到屠宰，肉鸡会接种疫苗。

因此，白色羽毛的鸡可以生长迅速，而其营养成分无法与本地鸡进行比较？他是中国疾病控制与预防中心营养与健康研究所的研究人员，经过一系列研究后得出结论：营养成分几乎相同。实际上，作为同一物种，白羽毛鸡和黄羽毛的鸡的营养成分基本上是相同的，它们既对人体有益，又有营养丰富。最重要的蛋白质含量在17％至18％之间，差距很小。实际的营养价值几乎相同。

如今，当“三个高点”流行并且减肥流行时，鸡的营养优势是“一个高点和三个低点”，具有高蛋白质含量，低脂肪，低热能和低胆固醇。每100克鸡肉含有19.3克高质量蛋白质，只有9.7克脂肪，只有167 kcal的卡路里，远低于其他肉。这种低脂，高蛋白肉将是餐桌的唯一选择。预计到1930年代，鸡肉将成为中国大肉类饮食结构中的主流消费品。